I Super Cibi

Green Smoothies, i frullati verdi : )

2011-10-21T10:23:00.003+02:00

I frullati verdi sono un metodo super efficace per migliorare il proprio modo di nutrirsi, perdere peso, un ottimo aiuto per rimettersi in forma velocemente e riacquistare le proprie energie psicofisiche, dando un po' di tregua al lavoro del tuo apparato digerente :)

Uno dei piu' grandi miti e' che se non mangiamo siamo deboli, questo e' vero nel lungo periodo ma in realta' il 99.9% delle persone hanno esattamente il problema opposto ovvero l'apparato digerente super affaticato ed inquinato dal cibo spazzatura disponibile mediamente oggi sul mercato.

Considera questo metodo come un "tagliando" che fai a te stesso ogni tanto per dei periodi: lo fai per la macchina o per la moto e ne riconosci l'importanza perche' non vuoi rimanere "a piedi". E allora perche' non farlo per il tuo amato organismo? :)

Ricorda:
Non serve essere esperti, la perfezione non e' richiesta, e di fatto non la si raggungera' mai, perche' non si smette mai di imparare e personalmente credo che il bello della vita sia il viaggio : ) Quindi se c'e' una parte di te che dice non sono capace, non so cucinare ecc. dammi retta ... non ascoltarla.

Comincia subito. Un'azione decente compiuta oggi e' infinitamente piu' potente di un'azione perfetta che non verra' mai eseguita. Comincia subito e vedrai che risultati!

Per partire velocemente la ricetta e':

Meta' vegetali a foglia verde (crudo)
Meta' frutta (crudo)
Un po' d'acqua, quanto basta per rendere il frullato liquido come ti piace

Prendi un frullatore
Riempilo per meta' di vegetali a foglia verde
Aggiungi l'acqua.
Vai! Frullafino a raggiungere una consistenza abbastanza liquida
Aggiungi la frutta
Rifrulla!
Goditi il tuo frullato

Divertiti a sperimentare e provare, ci sono migliaia di varianti per tutti i gusti e scommetto che in una, due, tre volte diventi un mago ;)

Sostituisci un pasto al giorno con il frullato verde e vedrai nel giro di pochi giorni che benefici!!!

Alcuni consigli:

Scegli frutta e verdura che siano possibilmente biologici, di stagione, locali.

Togli i gambi dai vegetali a foglia verde per rendere il frullato piu' morbido e piacevole.

Se non disponi di un frullatore potente, tagliuzza a mano prima tutto in piccoli pezzi per aiutare il frullatore.

Per la verdura piu' verde e', meglio e', quindi ad esempio meglio la lattuga romana di quella bianca.

Parti con le verdure morbide come spinaci freschi e insalata verde (tipo lattuga romana ecc.) per poi sperimentare piano piano cose piu' "toste" man mano che ti abitui al gusto.

E' importante "ruotare" i tipi di frutta e verdura per garantire varieta' nell'apporto dei nutrienti.

Un consiglio veloce per iniziare?
prova con spinaci freschi, banane e fragole.

mmmmmm! buonissimo! :)

Il miracoloso succo di "wheatgrass" (erba del grano)

2011-08-30T19:40:00.000+02:00

L'immagine e' cortesia di http://www.flickr.com/photos/theenmoy/

L'erba del grano, in inglese wheatgrass, fornisce un'alta concentrazione di clorofilla, amino acidi, minerali vitamine ed enzimi. Agevola il flusso sanguigno, la digestione, una generale depurazione dell'organismo ed e' ottima per perdere peso.

Le diete ad alto contenuto di clorofilla abbassano il rischio di cancro al colon.

30ml di succo di wheatgrass sono equivalenti a livello nutrizionale ad 1kg di vegetali a foglia verde (fatta eccezione dell'apporto di fibre)

La wheatgrass contiene più' di 90 minerali, includendo alte concentrazioni dei minerali più' alcalini come potassio, calcio, magnesio e sodio.

Contiene gli enzimi essenziali:

Protease: Assiste nella digestione delle proteine
Cytochrome Oxidase: un potente antiossidante
Amylase: Facilita la digestione
Lipase: Enzima che separa/divide i grassi
Transhydrogenase: Rinforza il muscolo cardiaco
SuperOxide Dismutase(SOD): Presente in tutte le cellule dell'organismo e noto per l'abilita' nel ridurre gli effetti di radiazioni e rallentare l'invecchiamento cellulare.

Ha più' vitamina C delle arance e il doppio della vitamina A delle carote.

Il succo aiuta l'organismo nella costruzione di globuli rossi che trasportano ossigeno ad ogni cellula, aumentando l'ossigenazione si aiuta il proprio corpo nel combattere smog e diossido di carbonio e si aumenta la resistenza nell'esercizio fisico.

Contiene 19 aminoacidi, che sono i blocchi di base con cui l'organismo fabbrica le proteine.

Questa erba e' facilmente coltivabile in ambienti domestici e non richiede la luce diretta del sole ma anzi preferisce luce ambientale non diretta.

Per spremere con efficacia la wheatgrass e' consigliabile uno "spremitore a masticazione" oppure
si puo' utilizzare un normale frullatore, aggiungendo acqua, e poi filtrando la poltiglia ottenuta spremendola attraverso una garza.

Cacao, il cibo degli Dei

2011-06-16T11:20:00.001+02:00

Bacelli di Cacao pronti per essere raccolti

C'e' da parlare per ore del Cacao sotto gli aspetti piu' diversi. Questo post riguarda una parte dei benefici nutrizionali di questo fantastico superfood.

Ogni studio effettuato sul cioccolato arriva alla stessa conclusione: c'e' qualcosa nel cioccolato che fa veramente bene per noi, quel qualcosa e' la fava di cacao grezza, la "noce" a partire dalla quale tutto il cioccolato viene prodotto. La fava di cacao, in termini di aiuto nella perdita di peso e come qualita' energetica e nutrizionale e' sempre stata il cibo numero uno in natura. La fava di Cacao e' forse il segreto piu' costodito nell'intera storia del cibo. -David Wolfe

Le fave di cacao erano venerate a tal punto dai Maya e Aztechi da essere utilizzate come soldi al posto dell'oro! Cortez, ritornato in Spagna nel 1528, scrisse riguardo al cacao:
"La bevanda divina che crea resistenza e e combatte la fatica. Una tazza di questo prezioso drink permette ad un uomo di camminare per una giornata intera senza bisogno di cibo".

Il cacao e' una delle migliori fonti naturali (e per alcune di esse e' l'indiscusso campione : ) dei seguenti nutrienti:

Antiossidanti (a peso, il cacao contiene piu' antiossidanti di vino rosso, mirtilli, acai, melograno e goji berries insieme!), Magnesio, Ferro, Cromo, Manganese, Zinco, Rame, Vitamina C, Omega-6, PEA, Anandamide, Triptofano, Serotonina, Fibre.

Il cacao e' un superfood ovvero un super cibo, potremmo senza falsa modestia definirlo come "il dio di tutti i cibi". Il cacao e' uno dei superfood che hanno piu' valore nel contributo alla transizione verso nuove diete, e' un inestimabile aiuto per liberarsi delle bramose voglie di cibi dei quali siamo spesso completamente schiavi, senza rendercene conto (o a volte rendendocene conto, ma senza l'energia per liberarci).

Come si sa benissimo nel mondo spirituale e della ricerca del Se' la migliore prigione e' quella che non si vede neanche ... la migliore prigione e' l'illusione di essere liberi ... in questo caso "l'illusione della liberta' di mangiare cio' che si vuole". (ma questo e' un luuungo argomento filosofico, magari da approfondire alla prossima occasione : )

Altra cosa molto importante, il cacao e' foretemente stimolante, quindi tiene svegli come o piu' del caffe' percio' occhio la sera ... : ) e non sto parlando del cioccolato, il cioccolato e' un surrogato pieno di zucchero, latticini, conservanti ecc. niente a che vedere quindi con "the real thing" cioe' la fava di cacao grezza ... e' un po' come spremersi un succo di frutta da soli oppure andare al supermercato ad aquistare un cartone con scritto succo di frutta*, e vicino all'asterisco c'e' scritto "l'immagine e' a solo scopo indicativo e non rappresenta necessariamente il contenuto" ... non so se ci siamo capiti.

Per avvicinarsi a qualcosa di simile al vero cacao, cerca il fondente 99% (che comunque e' stato probabilmente scaldato molto durante la lavorazione e quindi non ha piu' enzimi o forza vitale, inoltre contiene zucchero, conservanti e altro, ma almeno e' 99% cacao) oppure se interessato puoi contattarmi per altre fonti di "raw cacao beans".

May the cacao spirit descend in you and help towards your awakening.
Love, light and happiness

Noci e semi: sempre in ammollo

2011-04-22T13:05:00.000+02:00

L'immagine e' cortesia di
flickr.com/photos/modashell

Le noci (si intende tutti i tipi di frutta secca) ed i semi sono una fonte ricchissima di nutrimento: vitamine, minerali, fibre, aminoacidi essenziali, grassi "buoni" ed enzimi ma sono protetti da inibitori enzimatici. Infatti le noci ed i semi si conservano per molto tempo prima di trovare le condizioni adatte per germogliare grazie a questi conservanti naturali.

Se mangiamo questi inibitori enzimatici insieme a semi/noci rallentiamo e stressiamo la digestione, un po' come quello che succede quando mangiamo cibo che e' stato cotto.

Se invece le mangiamo nella loro forma libera da inibitori enzimatici e dove il processo di germinazione e' stato attivato sia con l'ammollo per noci e semi, o con la germogliazione utilizzabile con i legumi ad esempio, otteniamo da questi cibi il massimo beneficio.

Quindi e' importante:

1) mettere in ammollo noci e i semi (diciamo almeno una notte, ma poi con un po' di pratica si troveranno i tempi per ogni tipo)

2) buttare l'acqua dell'ammollo perche' la soluzione sara' piena di inibitori enzimatici

3) risciaquare

Tutti pazzi per il Cocco

2011-03-10T19:33:00.001+01:00

Articolo di Jo Rowkins, di professione Nutrizionista (dipNT MBANT) e Consulente per Salute e Benessere, traduzione in Italiano a cura di Fabio Pedrazzoli, articolo originale a questo url:

Go loco for coconut.

Puoi mangiarlo, cucinarci, usarlo sulla pelle. Aiuta a perdere peso, rende la tua pelle piu' giovane e ne cura i problemi come eczema e psoriasi, rende i capelli setosi, cura infezioni da funghi, guarisce scottature e punture di insetti. Cos'e' questo elisir magico? E' l'olio di cocco.

Il Cocco e' eccezionale. Puoi berne la sua acqua nutriente, mangiarne la deliziosa polpa, usarlo come crema, il guscio viene usato nei paesi tropicale per fabbricare ciotole, cestini, tetti e molte altre cose pratiche, ma e' l'olio di cocco che con i suoi grandi benefici per la salute ne ha fatto guadagnare la reputazione di eccezionale cibo e medicina.

L'olio di cocco e' stato descritto come il piu' salutare olio sulla faccia della terra. Una volta era considerato non salutare per via dell'alto contenuto di grassi saturi. Ora, tuttavia, si e' scoperto che l'olio nel cocco e' diverso dagli altri grassi per merito delle proprie peculiari proprieta' salutari.

Cosa rende l'olio di cocco cosi' diverso dagli altri grassi saturi?

Tutto sta nella struttura molecolare. Tutti i grassi sono composti da acidi grassi che a loro volta sono formati da lunghe catene di carbonio con attaccati atomi di idrogeno.

I grassi possono essere classificati in tipi diversi rispetto al loro livello di "saturazione" da idrogeno.

Un grasso saturo non ha possibilita' di attrarre piu' atomi di idrogeno ed e' quindi molto stabile. Un grasso polinsaturo ha molti spazi liberi per accogliere atomi di idrogeno ed e' percio' reattivo e non stabile e un grasso monoinsaturo e' relativamente stabile.

L'olio di lino ad esempio e' un polinsaturo ed e' quindi troppo instabile per essere usato per cucinare, l'olio di oliva e' monoinsaturo e quindi va' bene per cucinare ma a basse temperature e l'olio di cocco e' un grasso saturo e puo' quindi essere portato in sicurezza a temperature elevate. A differenza dei grassi saturi di origine animale, l'olio di cocco non alza il livello del colesterolo nell'organismo e non contribuisce a problemi cardiovascolari. In realta', aiuta a fare l'opposto, puo' efficacemente abbassare il livello del Cholesterolo LDL, e ha un effetto protettivo sulle arterie, questo per via della dimensione delle proprie molecole.

Perche' la dimensione e' importante?

La dimensione della molecola di grasso e' importante. I grassi possono essere classificati in base alla lunghezza della catena di carbonio. Alcuni sono a catena corta (SCFAs), media (MCFAs) o lunga (LCFAs). La dimensione dell'acido grasso e' estremamente importante perche' l'organismo metaboliza gli acidi grassi in maniera differente rispetto alla loro grandezza. L'olio di cocco appartiene agli MCFAs, quindi struttura media, mentre gli acidi grassi di sorgente animale sono per la maggiore LCFAs, quindi struttura lunga.

Sono gli acidi grassi a struttura lunga che portano ad aumento di peso, incremento dei livelli del colesterolo, arteriosclerosi, problemi cardiovascolari e stressano il fegato, pancreas e tutto il tratto digestivo. Gli acidi grassi a catena media invece diminuiscono il rischio di questi problemi. Gli acidi grassi a catena lunga, sono anche noti come trigliceridi a catena lunga (LCTs) e l'organismo li deve "impacchettare" con proteine di trasporto che richiedono speciali enzimi per metabolizzarli efficacemente. I trigliceridi a catena media (MCTs) che si trovano nell'olio di cocco sono piu' piccoli e possono facilmente oltrepassare la membrana cellulare senza il bisogno degli speciali enzimi e proteine di trasporto. Gli MCTs vanno diretti al fegato dove sono convertiti in energia che il corpo puo' utilizzare invece che essere convertiti in grassi. Gli MTCs non necessitano nemmeno di enzimi dalla bile ne' dal pancreas per essere usati dall'organismo e sono percio' perfetti per coloro che non hanno piu' la cistifellea.

Il latte di Madre Natura
L'olio di cocco, come il latte materno, e' ricco di acido laurico. Una volta che entra nel nostro corpo, l'acido laurico viene convertito in monolaurina, che ha potenti proprieta' anti-virali, anti-microbici e funghicide e non stressa le nostre naturali difese come possono fare i farmaci.

La Magia del Cocco

L'olio di cocco e' veramente un cibo miracoloso. Stabilizza i livelli degli zuccheri nel sangue, aiuta a bilanciare gli ormoni, stimola le funzioni della tiroide aiutando l'aumento del metabolismo e quindi bruciando grassi, riduce lo stress al fegato e pancreas e incrementa i processi di guarigione cellulare nell'organismo distruggendo pericolosi microbi e aiutando la riparazione dei tessuti, da qui la sua abilita' nella cura di ferite alla pelle, tagli, bruciature e lividi. Essendo semplice da metabolizzare, ci da' anche facile energia.

Cosmetico per la pelle
L'olio di cocco e' il perfetto trattamento anti eta', mantiene la pelle morbida e idratata e il tessuto connettivo forte. Ha un effetto antiossidante che protegge la pelle dai danni causati dai radicali liberi e aiuta a ridurre la comparsa delle rughe.

Non solo la pelle ha un beneficio da questo olio meraviglioso, ma anche i capelli ed il cuoio capelluto. I capelli diventano soffici e setosi con un uso regolare e forfora e secchezza del cuoio capelluto vengono essere trattati efficacemente.

Il cocco, uno stile di vita

Usalo per cucinare. La sua stabilita' ale alte temperature lo rende ideale
Prendilo crudo, direttamente dal cucchiaio ogni giorno per i suoi effetti salutari
Usalo come olio idratante per viso e corpo
Massaggialo su capelli e cuoio capelluto per capelli sani e splendenti
Applicalo sotto le ascelle come deodorante naturale
Applicalo su punture di insetto, scottature e irritazioni della pelle per aiutarne la guarigione
Spalmalo sul pane o usalo in frullati e dessert
Mangiane la polpa, i fiocchi disidratati o bevine l'acqua

Mentre scrivo questo articolo sono seduta qui, nella mia casa sull'isola tropicale di Koh Samui, in Thailandia. Qui c'e' n'e' in abbondanza di questo magico elisir, essendo anche chiamata l'isola del cocco.

Se vivi in un clima meno tropicale, cerca l'olio di cocco biologico in un negozio naturale.

Non ci sono altri prodotti naturali cosi'.

Dove altro puoi trovare un olio che abbia cosi' tanti impieghi?

Porta l'olio di cocco all'interno della tua routine quotidiana e risplenderai dentro e fuori. Io non potrei vivere senza!